5 patlican
3 çorba kasigi tuz (suda bekletmek için)250 ml (1 su bardagi) PUROLIVE zeytinyagi
200 gr (2 orta boy) sogan (piyaz dogranmis)
200 gr kiyma
300 gr konkase (kabuğu soyulmuş, küp dilimlenmiş) domates
1/2 bağ maydanoz (ince kiyilmis)
1/2 çay kasigi tuz
taze çekilmis karabiber
5 sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlenmis, süsleme için)
1 domates (dilimlenmis, süsleme için)
250 ml (1 su bardagi) et suyu veya su
Yapılışı:
Patlıcanların saplarını üzerlerinde iki santim kalacak şekilde kesin. Sap kısmındaki yaprakları tamamını koni biçiminde kesin. Patlıcanların alt kısımlarından da 1 cm kesin. Kabuklarını soyup, baş tarafından sonuna kadar derince çizin.
Bir kaba yarıya kadar su koyun. Tuzu karıştırın. Patlıcanları tuzlu suya koyup en az 30 dakika bekleterek acı suyunu bırakmasını bekleyin Sonra yıkayıp, kurulayın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcanları tavaya koyup, her iki yanı da, altın sarısı bir renk alıp patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar kızartın.
Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, kağıt peçete ya da mutfak havlusu üzerine çıkarın, fazla yağlarını süzdürün.
Fırınınızı 180 °C'ye getirip, ısıtın. Karnıyarığın harcını hazırlamak için, yarım çay bardağını tencereye koyun.Yağ kızınca soğanları ilave edip, sürekli karıştırarak, birkaç dakika, soğanlar yumuşayıncaya kadar sote edin.
Kıymayı ilave edip, birkaç dakika, kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, sık sık karıştırarak pişirin. Domatesi katın ve birkaç dakika, domates suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karıştırın. Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizin. Patlıcanların ortasındaki yarıklara azırladığınız harcı doldurun. Domates dilimleri ve sivribiberleri harcı doldurduğunuz patlıcanların üzerine yerleştirip, süsleyin.
Et suyunu ya da suyu ilave edin. Tepsiyi fırına sürüp, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 bakika fırında pişirin.
Karnıyarıkları önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, üzerlerine pişme suyunu 'gezdirdikten sonra, sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun...
NOT : Yemek tariflerini,
yanında Purolive şişesiyle
fotoğraflayıp bize gönderen
müşterilerimize çok özel hediyeler...
Haberleşme grubuna katıl.
İsminiz:
Mail Adresiniz:
Site içerikleri izinsiz kullanılamaz. Her hakkı saklıdır. Dizayn : Bora Tomas
